素炒干煸花菜是一道简单美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
菜花：500克
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
大蒜：3瓣（切片）
干辣椒：3个（根据口味调整，可选）
鸡精或味精：适量（可选）
做法步骤：
1. 先把菜花掰成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分备用。如果嫌麻烦，可以使用花球类蔬菜专用的菜刀或工具。
2. 热锅凉油，放入大蒜片和干辣椒（如果使用）爆香。注意火候要适中，不要过旺。
3. 倒入菜花，大火快速翻炒。这时可以加入少量的盐帮助菜花出水，直到菜花略微发黄、汁液收干。干煸菜花的过程中不需要额外加水。
4. 加入生抽继续翻炒，直到菜花的表面均匀上色。此时可以尝试一下味道，如果感觉菜偏淡可以适量加入盐调味。如果需要添色，这时也可以加一点白糖。
5. 菜花炒至断生（完全熟），加少量鸡精或味精翻炒均匀即可。注：如果喜欢更鲜美的口感可以添加；反之，因目前少油少盐膳食模式流行，可省略这步。最后也可以根据需要勾个薄芡使口感更佳。
5. 出锅前可以再淋上一点点明油增加亮度即可。
完成这些步骤后，一盘色香味俱佳的素炒干煸花菜就做好了！希望您喜欢这个家常做法。
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